Vietnam mutfağının en ferahlatıcı lezzetlerinden biri olan taze rulolar, hafif ve doyurucu bir başlangıç veya ana öğün alternatifi sunar. İçindeki taze sebzeler, pirinç noodle'ları ve protein seçenekleriyle hem sağlıklı hem de lezzetlidir.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 15 dakika
- Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler
- 8-10 adet pirinç yufkası (rice paper)
- 200 gr haşlanmış ve ikiye bölünmüş karides (veya ince dilimlenmiş haşlanmış tavuk/tofu)
- 100 gr pirinç noodle'ı (vermicelli)
- 1 adet marul, ince şeritler halinde doğranmış
- 1 adet salatalık, ince jülyen doğranmış
- 1 adet havuç, ince jülyen doğranmış
- Yarım demet taze nane yaprakları
- Yarım demet taze kişniş yaprakları
- Fıstık Sosu İçin:
- 4 yemek kaşığı fıstık ezmesi
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
- 1 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı acı sos (isteğe bağlı)
- 4-6 yemek kaşığı sıcak su (kıvamına göre ayarlanır)
Hazırlanış
- Pirinc noodle'larını paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Soğuk sudan geçirip süzün ve bir kenara alın.
- Tüm sebzeleri ve otları yıkayıp hazırlayın. Karidesleri haşlayıp soğutun ve ikiye bölün.
- Fıstık sosu için, tüm malzemeleri (fıstık ezmesi, soya sosu, limon suyu, bal, sarımsak, acı sos ve sıcak su) küçük bir kapta iyice karıştırın. İstenilen kıvama gelene kadar sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Geniş ve sığ bir tabağa ılık su koyun. Bir adet pirinç yufkasını suya batırıp yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 saniye bekletin. Çok fazla yumuşatmamaya dikkat edin.
- Yumuşayan yufkayı düz bir zemine (temiz bir kesme tahtası veya tezgah) serin.
- Yufkanın alt kısmına biraz marul, pirinç noodle'ı, havuç, salatalık, nane ve kişniş yerleştirin.
- Üzerine 2-3 parça karides veya seçtiğiniz proteini ekleyin.
- Yufkanın alt kenarını malzemelerin üzerine katlayın, ardından yan kenarları içe doğru katlayın ve sıkıca rulo şeklinde sarın. Diğer yufkalar için de aynı işlemi tekrarlayın.
- Hazırladığınız taze ruloları fıstık sosu ile hemen servis edin.
Servis Önerisi
Hazırladığınız Nefis Vietnam Taze Ruloları, yanında ev yapımı fıstık sosu veya tatlı acı sos ile taze taze servis edin. Yanında yeşil çay çok yakışacaktır.