Hint mutfağının sevilen atıştırmalıklarından sebze pakorası, çıtır çıtır dokusu ve baharatlı lezzetiyle sofralarınıza renk katacak. Çeşitli sebzelerin nohut unu harcıyla buluştuğu bu tarif, çay saatleriniz veya ana yemek öncesi başlangıçlarınız için harika bir seçenek. Hem pratik hem de doyurucu bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 25 dakika
- Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut unu
- Yarım su bardağı su (kıvamına göre ayarlanabilir)
- 1 orta boy soğan, ince piyazlık doğranmış
- 1 orta boy patates, ince kibrit çöpü şeklinde doğranmış
- 1 havuç, ince kibrit çöpü şeklinde doğranmış
- Yarım su bardağı doğranmış ıspanak veya lahana
- 2 yeşil biber (isteğe bağlı), ince doğranmış
- Yarım çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon tozu
- Yarım çay kaşığı kırmızı biber (pul veya toz)
- Tuz ve karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanış
- Geniş bir kapta nohut ununu, zerdeçalı, kimyon tozunu, kırmızı biberi, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek koyu kıvamlı, pürüzsüz bir harç elde edene kadar çırpın. Harç krep hamurundan biraz daha koyu olmalı.
- Doğranmış soğan, patates, havuç, ıspanak/lahana ve yeşil biberleri harcın içine ekleyin. Tüm sebzelerin harçla iyice kaplanmasını sağlayın.
- Geniş ve derin bir tavada bol miktarda sıvı yağı orta ateşte ısıtın.
- Hazırladığınız sebzeli harçtan kaşık yardımıyla küçük parçalar alarak kızgın yağa bırakın.
- Pakoraları her iki tarafı da altın rengi olana kadar, yaklaşık 3-5 dakika kızartın.
- Kızaran pakoraları delikli kepçe ile yağdan alarak fazla yağını süzmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın.
- Tüm harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Sıcak servis yapın.
Servis Önerisi
Sıcak olarak nane, kişniş veya demirhindi çeşnili soslarla ya da sade olarak servis edebilirsiniz. Çay saatlerinin veya başlangıçların vazgeçilmezidir.