Brezilya'nın geleneksel lezzeti Pão de Queijo, kahvaltı sofralarının veya atıştırmalık saatlerinin vazgeçilmezidir. Dışı hafif çıtır, içi yumuşacık ve peynir dolu bu glutensiz ekmekçikler, çay veya kahve yanında harika gider.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 15 dakika
- Pişirme Süresi: 20-25 dakika
- Kaç Kişilik: 4-6 kişilik (yaklaşık 20 adet)
Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya mısır)
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı tapyoka nişastası (sert veya tatlı)
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1.5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (veya parmesan, mozerella karışımı)
Hazırlanış
- Fırını 180°C (350°F) ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Küçük bir tencerede süt, sıvı yağ ve tuzu karıştırın. Kaynama noktasına gelene kadar orta ateşte ısıtın, ancak kaynatmayın.
- Büyük bir karıştırma kabına tapyoka nişastasını koyun. Kaynar süt karışımını nişastanın üzerine yavaşça dökün ve bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Nişastanın pişmesini sağlamak için iyice yedirin. Karışımın ılımasını bekleyin (yaklaşık 10-15 dakika).
- Karışım ılıdıktan sonra yumurtaları tek tek ekleyin. Her yumurtayı ekledikten sonra karışımı pürüzsüz olana kadar mikser veya spatula ile iyice çırpın.
- Rendelenmiş peyniri ekleyin ve karışımı homojen bir hamur haline gelene kadar yoğurun. Hamur ele yapışan, oldukça yumuşak bir kıvamda olacaktır.
- Ellerinizi hafifçe yağlayarak veya ıslatarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hazırladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika veya üzerleri hafifçe altın rengi olana ve kabarana kadar pişirin.
- Fırından çıkar çıkmaz sıcak servis yapın.
Servis Önerisi
Sıcak olarak, kahvaltıda, çay saatinde veya ana yemeklerin yanında lezzetli bir tamamlayıcı olarak servis edilebilir. Yanında kahve veya taze sıkılmış meyve suyu ile harika gider.