Patatesin ve kıymanın muhteşem buluşmasıyla hazırlanan Papas Rellenas, dışı çıtır içi yumuşacık, lezzet dolu bir Güney Amerika klasiğidir. Bu doyurucu ve keyifli atıştırmalık, sofralarınıza farklı bir hava katacak.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 45 dakika
- Pişirme Süresi: 15 dakika
- Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
Malzemeler
- 1 kg patates
- 200 gr dana kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet haşlanmış yumurta (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı siyah zeytin (çekirdeksiz, doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet yumurta (dış kaplama için)
- 1 su bardağı galeta unu
- Kızartmak için bol sıvı yağ
Hazırlanış
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve sıcakken püre haline getirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kenara alın.
- İç harcı için, sıvı yağı bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Domates salçası, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Doğranmış zeytinleri ve isteğe bağlı olarak haşlanmış doğranmış yumurtayı ekleyip karıştırın. Harcı soğumaya bırakın.
- Patates püresinden mandalina büyüklüğünde parçalar alıp elinizle açın. Ortasına kıymalı harçtan bir miktar koyun ve patatesi dikkatlice kapatarak oval veya yuvarlak bir köfte şekli verin. Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayın.
- Ayrı kaplarda çırpılmış yumurta ve galeta ununu hazırlayın. Hazırladığınız Papas Rellenas'ları önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın.
- Derin bir tavada bol sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız köfteleri altın rengi olana kadar her tarafını kızartın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Servis Önerisi
Yanında acı sos veya yoğurtlu bir sos ile sıcak olarak servis edin. Limon dilimleri ile lezzetini artırabilirsiniz.