Arroz con Pollo, Peru mutfağının en sevilen klasiklerinden biridir. Renkli sebzeler, baharatlar ve lezzetli tavuk parçalarıyla zenginleşen bu pilav, sofralarınıza Güney Amerika esintisi getirecek. Hem doyurucu hem de çok lezzetli bu tarifi denemeye hazır olun!
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 Dakika
- Pişirme Süresi: 35 Dakika
- Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik
Malzemeler
- 8 adet tavuk budu (derisiz ve kemiksiz, kuşbaşı doğranmış)
- 2 su bardağı uzun taneli pirinç
- 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet kırmızı kapya biber (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı, renk için)
- Tuz, karabiber (damak zevkine göre)
- Yarım demet taze kişniş veya maydanoz (doğranmış, servis için)
Hazırlanış
- Tavukları zeytinyağında her tarafı kızarana kadar yüksek ateşte kavurun. Tavukları bir tabağa alın ve kenara koyun.
- Aynı tencereye soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsak ve kırmızı kapya biberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Domates salçası, kimyon, kekik, zerdeçal, tuz ve karabiberi ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana dek karıştırın.
- Pirinçleri ekleyip şeffaflaşana kadar 2-3 dakika kavurun.
- Tavuk suyunu ekleyin, önceden kavurduğunuz tavuk parçalarını, havuç ve bezelyeyi tencereye geri koyun. Karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pirinç suyu tamamen çekip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Ocağın altını kapatın ve tencerenin kapağını açmadan 10 dakika demlenmeye bırakın.
- Demlenen Arroz con Pollo'yu karıştırıp üzerine taze kişniş veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Servis Önerisi
Yanında taze bir yeşil salata veya avokado dilimleri ile servis edilebilir. Acı sevenler için yanında Peru usulü aji sosu da çok yakışacaktır.