Quiche Lorraine, Fransız mutfağının klasiklerinden, peynir ve tütsülenmiş etin mükemmel uyumuyla hazırlanan doyurucu bir tarttır. Hem kahvaltı hem de öğle yemeği için ideal olan bu lezzet, misafirleriniz için de harika bir seçenektir. Bu tarifle evinizde kolayca otantik bir Quiche Lorraine hazırlayabilirsiniz.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 30 dakika (artı 30 dakika dinlenme süresi)
- Pişirme Süresi: 40-45 dakika
- Kaç Kişilik: 6-8 dilim
Malzemeler
- Hamur için:
- 200 gr un
- 100 gr soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3-4 yemek kaşığı soğuk su
- İç harç için:
- 200 gr jambon veya pastırma (küp doğranmış)
- 150 gr rendelenmiş Gruyere veya Emmental peyniri
- 3 büyük yumurta
- 200 ml krema (sıvı krema)
- 100 ml süt
- Tuz, karabiber
- Bir tutam rendelenmiş muskat
Hazırlanış
- Hamur için unu, tuzu ve soğuk tereyağını bir kapta parmak uçlarınızla kum gibi olana kadar karıştırın. Soğuk suyu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C'ye (fanlı) ısıtın. Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgahta açın ve 24-26 cm çapındaki tart kalıbına yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve tabanına çatalla delikler açın. Üzerine yağlı kağıt serip kuru baklagillerle doldurarak 15 dakika ön pişirme yapın. Baklagilleri ve kağıdı çıkarıp 5 dakika daha pişirin.
- Bu sırada iç harcı hazırlayın. Bir tavada küp doğranmış jambon veya pastırmayı hafifçe kavurun ve fazla yağını süzün.
- Ayrı bir kapta yumurtaları, kremayı, sütü, tuzu, karabiberi ve muskatı iyice çırpın.
- Önceden pişirilmiş tart tabanının üzerine kavrulmuş jambonu ve rendelenmiş peyniri serpiştirin.
- Üzerine hazırladığınız yumurtalı, kremalı karışımı dikkatlice dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana ve ortası sabitlenene kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin, ardından dilimleyerek servis yapın.
Servis Önerisi
Sıcak veya ılık olarak, yanında taze bir yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya hafif bir akşam yemeği olarak harika gider.