Fransız mutfağının zamansız klasiği Quiche Lorraine, her öğün için mükemmel bir seçenektir. Zengin iç harcı ve çıtır hamuruyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Bu tarif ile evinizde kolayca bu lezzeti yakalayabilirsiniz.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 35-40 dakika
- Kaç Kişilik: 6-8 kişilik
Malzemeler
- 1 paket hazır tart hamuru veya ev yapımı tart hamuru
- 200 gr füme kaburga veya pastırma (küp doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
- 3 adet yumurta (büyük boy)
- 200 ml krema (sıvı krema)
- 100 ml süt
- 100 gr rendelenmiş Gruyere peyniri (veya kaşar peyniri)
- Tuz
- Karabiber
- Muskat rendesi
Hazırlanış
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Tart hamurunu tart kalıbına yerleştirin, çatalla birkaç yerinden delin ve 10 dakika ön pişirme yapın.
- Bu sırada, bir tavada küp doğranmış pastırmayı veya füme kaburgayı kendi yağında veya az sıvı yağ ile rengi dönene kadar kavurun. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Fazla yağını süzün ve bir kenara alın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları, kremayı, sütü, tuzu, karabiberi ve muskat rendesini çırpın.
- Ön pişirme yaptığınız tart hamurunun üzerine kavurduğunuz pastırma ve soğan karışımını eşit şekilde yayın. Üzerine rendelenmiş peyniri serpiştirin.
- Hazırladığınız yumurtalı, kremalı karışımı peynirin üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika, üzeri kızarana ve iç harcı donana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin.
Servis Önerisi
Sıcak veya ılık olarak, yanında yeşil salata ile servis edilebilir.