Æbleskiver, Danimarka mutfağının sevilen bir lezzeti olup, özellikle kış aylarında ve özel günlerde tüketilen puf puf pankek toplarıdır. Genellikle pudra şekeri ve reçel ile servis edilir, hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisidir.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 25 dakika
- Pişirme Süresi: 15 dakika
- Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
Malzemeler
- 250 ml süt
- 2 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
- 250 gr un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı öğütülmüş kakule (isteğe bağlı)
- 50 gr tereyağı (eritilmiş)
- Tava için sıvı yağ veya tereyağı
- Servis için pudra şekeri
- Servis için ahududu veya çilek reçeli
Hazırlanış
- Büyük bir kapta un, şeker, kabartma tozu, tuz ve kakuleyi karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt, yumurta sarılarını ve eritilmiş tereyağını çırpın. Bu sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta katılaşana kadar çırpın. Köpük haline gelen yumurta beyazlarını hamura nazikçe spatula ile yedirin.
- Æbleskiver tavasını orta ateşte ısıtın ve her bir çukuru az miktarda sıvı yağ veya tereyağı ile yağlayın.
- Her çukura hamurdan neredeyse dolana kadar dökün. Hamurun kenarları kabarmaya başladığında, tahta bir şiş veya ince bir çubuk yardımıyla topları yarım çevirin.
- Diğer tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Topların iç kısmının tamamen piştiğinden emin olmak için birkaç kez çevirebilirsiniz.
- Pişen Æbleskiver'leri ocaktan alın ve sıcak olarak servis tabağına dizin.
- Üzerine bolca pudra şekeri serpin ve yanında ahududu veya çilek reçeli ile servis edin.
Servis Önerisi
Sıcak Æbleskiver'leri üzerine pudra şekeri serperek ve yanında ahududu veya çilek reçeli ile servis edin. Soğuk kış günlerinde çay veya kahve eşliğinde harika gider.