Gyoza, Japon mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce hamuru, lezzetli iç harcıyla bu buharda pişmiş ve kızarmış köfteler, sofralarınıza Uzak Doğu esintileri getirecek. Hem hazırlaması keyifli hem de yemesi oldukça doyurucu bir tarif.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 35 dakika
- Pişirme Süresi: 15 dakika
- Kaç Kişilik: 4-6 kişilik (yaklaşık 40 adet gyoza)
Malzemeler
- 250 gr tavuk kıyması
- 1/2 adet lahana (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 2 adet taze soğan (ince kıyılmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 paket hazır gyoza hamuru (yaklaşık 40 adet)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
- 1/2 su bardağı su (buharda pişirmek için)
Hazırlanış
- Bir karıştırma kabında tavuk kıyması, ince kıyılmış lahana, rendelenmiş havuç, taze soğan, rendelenmiş sarımsak ve zencefili birleştirin.
- Üzerine soya sosu, susam yağı ve karabiberi ekleyip tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
- Gyoza hamurlarını tezgaha serin. Her hamurun ortasına yaklaşık bir tatlı kaşığı harçtan koyun.
- Hamurun kenarlarını su ile hafifçe ıslatın. Hamurun bir kenarını diğerinin üzerine kapatarak yarım ay şekli verin ve kenarlarını büzerek veya katlayarak kapatın. Tüm hamurlar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Geniş bir yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Gyozaların alt kısımları hafifçe kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Tavaya 1/2 su bardağı su ekleyin ve hemen kapağını kapatın. Su buharlaşana ve gyozalar yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika buharda pişirin.
- Kapağı açın ve kalan su buharlaşana, gyozaların altları çıtır çıtır olana kadar pişirmeye devam edin.
- Sıcak servis yapın.
Servis Önerisi
Soya sosu, pirinç sirkesi ve isteğe bağlı olarak acı sos ile sıcak servis yapın.