Filipin mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Adobo, tuzlu, ekşi ve hafif tatlı dengesiyle damakları şenlendirir. Bu nefis tavuk yemeği, pirinçle servis edildiğinde doyurucu ve unutulmaz bir deneyim sunar.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 15 dakika (marinasyon hariç)
- Pişirme Süresi: 40-50 dakika
- Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler
- 500 gr tavuk but veya göğüs eti (küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı soya sosu
- 1/2 su bardağı beyaz sirke
- 4-5 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı esmer şeker
Hazırlanış
- Tavuk etini bir kapta soya sosu, sirke, ezilmiş sarımsak, defne yaprağı ve tane karabiber ile karıştırın. En az 30 dakika buzdolabında marine edin, tercihen 1 saat veya daha uzun.
- Geniş bir tencerede veya tavada sıvı yağı ısıtın. Marine edilmiş tavuk parçalarını tencereye alın ve her tarafı kahverengileşene kadar yüksek ateşte mühürleyin.
- Tavuğu mühürledikten sonra, marine sosunu tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuklar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Eğer kullanıyorsanız, pişirmenin son 10 dakikasında esmer şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Sosun kıvamı koyulaşana kadar açık ateşte birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
- Defne yaprağını çıkarın ve sıcak servis edin.
Servis Önerisi
Sıcak buharda pişirilmiş pirinç ve isteğe bağlı olarak haşlanmış sebzelerle servis yapın.