Aji de Gallina, Peru mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Kremsi dokusu ve hafif acı tadıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakan bu tavuk yemeği, sofralarınıza Güney Amerika'nın sıcaklığını ve eşsiz lezzetini getirecek. Hem doyurucu hem de egzotik bir deneyim arayanlar için ideal bir seçim.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 25 dakika
- Pişirme Süresi: 30 dakika
- Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler
- 500 gr tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
- 2 dilim tost ekmeği (kabukları alınmış)
- 1 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı aji amarillo salçası (Peru sarı biber salçası)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 su bardağı ceviz içi (öğütülmüş)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Servis için: Haşlanmış patates dilimleri, haşlanmış pirinç, haşlanmış yumurta dilimleri, siyah zeytin
Hazırlanış
- Tost ekmeği dilimlerini sütte ıslatın ve yumuşayınca bir çatalla ezin veya blenderdan geçirin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Aji amarillo salçasını ekleyip 2-3 dakika kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
- Sütle ıslatılmış ekmeği karışıma ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- Didiklenmiş tavuk göğsünü, öğütülmüş ceviz içini ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Karışım kremsi bir kıvam alana kadar kısık ateşte ara sıra karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin. Eğer çok koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
- Tuz ve karabiber ile yemeği tatlandırın.
- Nefis Aji de Gallina'yı sıcak olarak, haşlanmış patates dilimleri, pilav, haşlanmış yumurta dilimleri ve siyah zeytin ile servis yapın.
Servis Önerisi
Yanında taze haşlanmış pirinç, dilimlenmiş haşlanmış patates, yarım haşlanmış yumurta ve siyah zeytin ile sıcak servis yapın. Üzerine biraz maydanoz serpebilirsiniz.