Kore mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Japchae, rengarenk sebzeler ve chewy tatlı patates eriştesinin harika bir uyumudur. Hem sağlıklı hem de doyurucu bu tarifle sofranıza Asya esintileri taşıyın. Özel günlerinizde veya günlük öğünlerinizde rahatlıkla sunabileceğiniz bir lezzet.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 20 dakika
- Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler
- 200 gr tatlı patates eriştesi (dangmyeon)
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı dolmalık biber
- 1 adet yeşil dolmalık biber
- 1 adet soğan
- 200 gr ıspanak
- 2-3 adet kültür mantarı
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kavrulmuş susam
- Bitkisel yağ (sebzeleri sotelemek için)
Hazırlanış
- Tatlı patates eriştesini paketteki talimatlara göre haşlayın, süzün ve soğuk sudan geçirin. Bir miktar susam yağı ile karıştırarak yapışmalarını önleyin.
- Havuç, kırmızı biber, yeşil biber ve soğanı jülyen doğrayın. Mantarları dilimleyin.
- Ispanağı kaynar suda 30 saniye kadar haşlayın, hemen buzlu suya alıp süzün ve suyunu sıkın. İri parçalara ayırın.
- Geniş bir tavada bir miktar bitkisel yağ ısıtın. Soğanı hafifçe pembeleşinceye kadar soteleyin, kenara alın. Ardından sırasıyla havuç, kırmızı biber, yeşil biber ve mantarları ayrı ayrı hafifçe soteleyip kenara alın. Sebzelerin diriliğini kaybetmemesine dikkat edin.
- Küçük bir kapta soya sosu, susam yağı, esmer şeker ve ezilmiş sarımsağı karıştırarak sosu hazırlayın.
- Geniş bir kapta haşlanmış erişteyi, sotelenmiş sebzeleri, haşlanmış ıspanağı ve hazırladığınız sosu birleştirin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak sosun her yere eşit dağılmasını sağlayın.
- Son olarak üzerine kavrulmuş susam serpiştirerek servis yapın.
Servis Önerisi
Sıcak veya ılık olarak ana yemek veya garnitür olarak servis edilebilir. Yanında kimchi veya farklı Kore mezeleri ile harika gider.