Bibimbap, Kore mutfağının en renkli ve lezzetli yemeklerinden biridir. Kelime anlamı "karışık pilav" olan bu doyurucu kase, her lokmada farklı tatlar sunar. Hem sağlıklı hem de göz alıcı olan bu tarifle Kore'nin eşsiz lezzetlerini mutfağınıza taşıyın.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 25 dakika
- Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç (sushi pirinci veya kısa taneli)
- 300 gr dana kıyma veya jülyen doğranmış biftek
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı susam yağı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Bir tutam karabiber
- 1 su bardağı ıspanak
- 1 su bardağı fasulye filizi
- 1 adet havuç (jülyen doğranmış)
- 1 adet salatalık (jülyen doğranmış)
- 4 adet shitake mantarı (dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 4 adet yumurta
- Gochujang (Kore acı biber salçası)
- Kavrulmuş susam
Hazırlanış
- Pirinci yıkayıp suyunu süzün. 2.5 su bardağı su ile tencerede pişirin ve demlenmeye bırakın.
- Kıyma veya bifteği soya sosu, susam yağı, ezilmiş sarımsak ve karabiber ile marine edin. Bir tavada az yağda rengi dönene kadar pişirin.
- Ayrı ayrı tavalarda veya aynı tavada sırayla, az yağda ıspanak, fasulye filizi, havuç, salatalık ve mantarları hafifçe soteleyin. Her sebzeyi hafifçe tuzlayıp kenara alın.
- Yumurtaları teflon tavada az yağda tek tek göz yumurta şeklinde pişirin. Sarısının akışkan kalmasına özen gösterin.
- Büyük servis kaselerine önce pişen pirinci paylaştırın. Üzerine sırayla pişmiş etleri ve sotelenmiş sebzeleri renklerine göre dizin.
- Her kaseye bir adet göz yumurta yerleştirin.
- Ortasına bolca gochujang (Kore acı biber salçası) ekleyin ve üzerine kavrulmuş susam serpin.
- Servis etmeden önce tüm malzemeyi güzelce karıştırın ve keyfini çıkarın.
Servis Önerisi
Sıcak servis yapın. Yanında kimchi ve turşu ile servis ederek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Yemek çubukları veya kaşıkla karıştırarak yiyebilirsiniz.