Yunan mutfağının geleneksel lezzetlerinden Spanakopita, çıtır yufkası ve içindeki zengin ıspanaklı peynir dolgusuyla damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Bu tarif ile evinizde kolayca otantik Spanakopita hazırlayabilirsiniz.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 45 dakika
- Kaç Kişilik: 6-8 kişilik
Malzemeler
- 450 gr taze ıspanak
- 200 gr beyaz peynir (tercihen feta)
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- Yarım demet taze dereotu (doğranmış)
- Yarım demet taze nane (doğranmış, isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 100 gr tereyağı (eritilmiş)
- 1 paket hazır baklavalık yufka (yaklaşık 450-500 gr)
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanış
- Ispanakları yıkayın, suyunu süzün ve ince ince doğrayın. Geniş bir kapta tuz ile ovup suyunu iyice sıkın ve bir kenara alın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan soğanları ıspanağın üzerine ekleyin. Beyaz peyniri ufalayarak, yumurtaları, doğranmış dereotunu ve naneyi (isteğe bağlı) ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Fırın tepsisini eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Yufkaların yarısını tepsiye serin, her katın arasına fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı sürün.
- Hazırladığınız ıspanaklı harcı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
- Kalan yufkaları da her katın arasına tereyağı sürerek harcın üzerine kapatın. En üst katı da bolca tereyağı ile yağlayın.
- Hazırladığınız Spanakopita'yı pişmeden önce kare veya üçgen dilimler halinde kesin.
- Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında üzeri kızarana ve çıtırlaşana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp ılık veya soğuk olarak servis yapın.
Servis Önerisi
Ilık veya soğuk olarak, yanında taze bir salata, yoğurt veya cacık ile servis edilebilir.