Japon mutfağının sevilen lezzetlerinden Gyoza, çıtır dışı ve sulu iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tavuklu versiyonu, evde kolayca hazırlayabileceğiniz pratik ve doyurucu bir ana yemek ya da başlangıç seçeneğidir. Misafirlerinizi veya ailenizi bu eşsiz lezzetle şımartmaya hazır olun!
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 15 dakika
- Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler
- 200 gram az yağlı kıyma (tavuk veya hindi)
- 1 su bardağı ince kıyılmış beyaz lahana
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze soğan (yeşil kısmı)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 30-40 adet gyoza hamuru (hazır)
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ (pişirmek için)
- Yarım su bardağı su (pişirmek için)
- Servis için: soya sosu, pirinç sirkesi, acı sos karışımı
Hazırlanış
- Geniş bir kapta kıyma, ince kıyılmış lahana, rendelenmiş zencefil, ezilmiş sarımsak, soya sosu, susam yağı, taze soğan ve karabiberi birleştirin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
- Gyoza hamurlarından birini avucunuza alın. Bir çay kaşığı kadar harcı hamurun ortasına yerleştirin. Hamurun kenarlarını su ile hafifçe ıslatın.
- Hamurun bir kenarını diğerine doğru katlayarak yarım ay şekli verin. Kenarları birleştirirken küçük pililer yaparak kapatın, böylece karakteristik gyoza şeklini elde edin. Tüm harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Geniş bir yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın ve bir yemek kaşığı bitkisel yağı ekleyin. Gyozaları tavaya dizin, altları altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
- Gyozaların altları kızarınca tavaya yarım su bardağı suyu ekleyin ve hemen kapağını kapatın. Buharda pişmeleri için 5-7 dakika kadar bekleyin veya su tamamen buharlaşana kadar pişirin.
- Su buharlaştıktan sonra kapağı açın ve gyozaların altının tekrar çıtırlaştığından emin olmak için bir dakika daha pişirin.
- Sıcak olarak servis tabağına alın ve yanında soya sosu, pirinç sirkesi ve acı sos karışımı ile servis edin.
Servis Önerisi
Gyozaları sıcak olarak, yanında geleneksel Japon soya sosu, biraz pirinç sirkesi ve isteğe bağlı olarak acı sos ile sunun. Yanında taze salata veya buharda pişmiş sebzelerle mükemmel bir uyum sağlayacaktır.