Kore mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biri olan Tteokbokki, acı ve tatlı sosuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Bu tarifle, evinizde otantik Tteokbokki lezzetini kolayca yakalayabilirsiniz. Pirinç kekleri, balık kekleri ve baharatlı sosun mükemmel uyumuyla, Kore'nin hareketli sokaklarına bir yolculuk yapmaya hazır olun!
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 15 dakika
- Pişirme Süresi: 20 dakika
- Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler
- 500 gr pirinç keki (tteok), dondurulmuşsa önceden suda bekletilmiş
- 4 su bardağı hamsi suyu veya normal su
- 3 yemek kaşığı gochujang (Kore acı biber salçası)
- 1 yemek kaşığı gochugaru (Kore pul biberi, isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 200 gr balık keki (eomuk), şeritler halinde kesilmiş
- 1 adet büyük boy yeşil soğan, verev doğranmış
- Haşlanmış yumurta (servis için, isteğe bağlı)
- Kavrulmuş susam tohumu (servis için)
Hazırlanış
- Büyük bir tencereye hamsi suyunu veya normal suyu alın ve kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir kapta gochujang, gochugaru (kullanıyorsanız), soya sosu, şeker ve ezilmiş sarımsağı karıştırarak sosu hazırlayın.
- Su kaynamaya başlayınca hazırladığınız sosu ekleyin ve karıştırarak tamamen erimesini sağlayın.
- Pirinc keklerini (tteok) tencereye ekleyin. Pirinç kekleri yumuşayana ve sos biraz koyulaşana kadar orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.
- Balık keklerini (eomuk) ve yeşil soğanın yarısını tencereye ekleyin. 5 dakika daha pişirin veya balık kekleri yumuşayana ve sos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatmaya devam edin.
- Tteokbokki'yi ocaktan alın. Haşlanmış yumurta ve kalan yeşil soğan dilimleriyle süsleyerek sıcak servis yapın. Üzerine biraz kavrulmuş susam tohumu serpmeyi unutmayın.
Servis Önerisi
Sıcak olarak, dilerseniz haşlanmış yumurta ve ekstra yeşil soğan ile servis edebilirsiniz. Yanında serinletici bir içecek veya turşu iyi gidecektir.