Enchilada, Meksika mutfağının en sevilen ve doyurucu lezzetlerinden biridir. Tortillaların lezzetli bir iç harçla doldurulup özel sosla fırınlanmasıyla hazırlanan bu tarif, sofralarınıza renk ve lezzet katacak. Hem pratik hem de oldukça doyurucu olan bu yemeği denemeye hazır olun!
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 25 dakika
- Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler
- 8 adet mısır tortillası
- 2 su bardağı didiklenmiş pişmiş tavuk göğsü
- 1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri (iç harç için)
- 1/2 su bardağı doğranmış soğan
- 1/4 su bardağı doğranmış yeşil biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı acı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı enchilada sosu (hazır veya ev yapımı)
- Üzeri için: ekstradan 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir
- Üzeri için: taze kişniş (doğranmış)
Hazırlanış
- Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve yeşil biberi yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. Sarımsak, kimyon ve acı toz biberi ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Tavuk ve 1 su bardağı rendelenmiş peyniri tavaya ekleyin. İyice karıştırın ve ocaktan alın.
- Her bir tortillanın içine tavuklu harçtan eşit miktarda paylaştırın. Tortillaları rulo şeklinde sarın ve hafifçe yağlanmış bir fırın kabına dizin.
- Üzerine enchilada sosunu gezdirin ve kalan 1/2 su bardağı rendelenmiş peyniri serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında peynir eriyip üzeri hafif kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin. Üzerini taze kişniş ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Servis Önerisi
Yanında ekşi krema, guacamole, pico de gallo veya Meksika pilavı ile servis edebilirsiniz.