İspanyol tapas menülerinin vazgeçilmezi Sarımsaklı Karides, zeytinyağında kızarmış sarımsak ve pul biberle lezzetini bulan, pratik ve doyurucu bir başlangıçtır. Her lokmasında Akdeniz esintilerini hissedeceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek şık bir mezedir.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 10 dakika
- Pişirme Süresi: 5-7 dakika
- Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler
- 500 gr taze veya dondurulmuş karides (kabukları soyulmuş, kuyrukları bırakılmış)
- 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
- 8-10 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acı sevenler için artırılabilir)
- 1/4 demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet limonun suyu
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Taze çekilmiş karabiber (damak zevkinize göre)
- Kızarmış ekmek dilimleri (servis için)
Hazırlanış
- Karidesleri güzelce yıkayın ve kağıt havlu ile iyice kurulayın. Kurulama işlemi, karideslerin daha iyi kızarmasını sağlayacaktır.
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Yağ ısınınca dilimlenmiş sarımsakları tavaya alın.
- Sarımsakları pembeleşene ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika kavurun. Sarımsakların yanmamasına dikkat edin, aksi takdirde acı bir tat verebilir.
- Pul biberi ekleyin ve karıştırın. Hemen ardından karidesleri tavaya ekleyin.
- Karidesler pembeleşip kıvrılmaya başlayana kadar yaklaşık 2-3 dakika her iki tarafını da pişirin. Karidesleri fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde sertleşebilirler.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Limon suyunu gezdirin ve ince kıyılmış maydanozun yarısını ekleyip karıştırın.
- Tavayı ocaktan alın ve sıcak olarak servis tabağına aktarın. Kalan maydanozu üzerine serpiştirin.
- Yanında kızarmış ekmek dilimleri ile hemen servis yapın.
- Sarımsaklı karidesleri bekletmeden sıcak tüketmek lezzetini artıracaktır.
Servis Önerisi
Bu nefis sarımsaklı karidesleri, zeytinyağlı sosuna bandırmak için çıtır çıtır kızarmış ekmek dilimleriyle servis edin. Yanında soğuk bir beyaz şarap veya ferahlatıcı bir içecekle harika gider.