Fransız mutfağının Provence bölgesinden çıkan bu geleneksel sebze yemeği, taze yaz sebzelerinin en lezzetli halidir. Renkli görünümü ve zengin aromasıyla sofralarınıza Akdeniz rüzgarlarını taşıyacak.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 25 dakika
- Pişirme Süresi: 45 dakika
- Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet orta boy kabak
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 4 adet domates
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- Yarım demet taze fesleğen
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: kekik, biberiye
Hazırlanış
- Tüm sebzeleri yıkayıp küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın, soğanı yemeklik doğrayın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Önce soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Patlıcan ve kabakları ekleyin, sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı kekik ve biberiyeyi de ekleyebilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler tamamen yumuşayana, sos kıvam alana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Arada bir karıştırın.
- Ocaktan almadan önce ince kıyılmış taze fesleğeni ekleyip karıştırın.
Servis Önerisi
Sıcak veya ılık olarak, ana yemeklerin yanında veya tek başına hafif bir öğün olarak servis edilebilir. Yanında taze ekmekle harika gider.