Sabah kahvaltınızı veya brunch'ınızı şenlendirecek, Meksika mutfağının en sevilen lezzetlerinden biriyle tanışmaya hazır mısınız? Bu doyurucu ve renkli tarif, güne enerjik başlamak isteyenler için harika bir seçenek. Acı ve ferahlatıcı lezzetlerin mükemmel uyumunu bu tabakta keşfedin.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 25 dakika
- Kaç Kişilik: 3-4 kişilik
Malzemeler
- 6 adet büyük boy yumurta
- 6 adet küçük boy mısır tortillası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küp doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küp doğranmış
- 400 gram konserve doğranmış domates
- 1 adet jalapeño biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış (isteğe bağlı)
- Yarım demet taze kişniş, doğranmış
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
- Üzeri için: Rendelenmiş beyaz peynir (cotija peyniri veya beyaz cheddar), avokado dilimleri, ekşi krema veya yoğurt
Hazırlanış
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsak, kırmızı biber ve yeşil biberi ekleyip sebzeler yumuşayana kadar 5-7 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri, jalapeño biberini (kullanıyorsanız), kimyonu, pul biberi, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte sos koyulaşıncaya kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Son olarak doğranmış kişnişin yarısını sosa karıştırın.
- Ayrı bir tavada mısır tortillalarını hafifçe ısıtın veya az yağda her iki tarafını da 15-20 saniye kadar çevirerek yumuşatın.
- Isıttığınız tortillaları servis tabağına alın. Her tortillanın üzerine hazırladığınız domates sosundan bir miktar yayın.
- Aynı tavada veya ayrı bir yapışmaz tavada yumurtaları dilediğiniz kıvamda (genellikle göz yumurta olarak) pişirin.
- Pişirdiğiniz yumurtaları soslu tortillaların üzerine dikkatlice yerleştirin.
- Üzerine rendelenmiş peynir, kalan taze kişniş, avokado dilimleri ve ekşi krema veya yoğurt ekleyerek hemen servis yapın.
Servis Önerisi
Yanında taze dilimlenmiş avokado, ekstra kişniş ve bir miktar acı sos ile harika gider.