Ortadoğu ve Kuzey Afrika mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden Shakshuka, kahvaltıdan akşam yemeğine her öğüne yakışan, doyurucu ve rengarenk bir yemektir. Domatesli ve baharatlı sos içinde pişen yumurtaların muhteşem uyumuyla sofralarınıza neşe katacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 15 dakika
- Pişirme Süresi: 30 dakika
- Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler
- 4 adet orta boy domates
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Bir tutam taze maydanoz veya kişniş (üzeri için)
Hazırlanış
- Domatesleri rendeleyin veya çok küçük küpler halinde doğrayın. Kapya biber ve yeşil biberi ince ince doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ezin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine doğranmış biberleri ekleyip 5-7 dakika kadar yumuşayana dek kavurmaya devam edin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri tavaya ilave edin.
- Kimyon, toz kırmızı biber, pul biber (kullanıyorsanız), tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sosu kısık ateşte domatesler suyunu çekip kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Sos kıvam alınca tavada yumurtalar için 4 adet boşluk açın. Yumurtaları bu boşluklara dikkatlice kırın.
- Tavanın kapağını kapatıp yumurtaların beyazları tamamen pişip sarıları istediğiniz kıvama gelene kadar 7-10 dakika pişirin.
- Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz veya kişniş serpip sıcak servis yapın.
Servis Önerisi
Yanında taze ekmek veya pide ile sıcak olarak servis edilebilir. Kahvaltıda veya hafif bir akşam yemeği olarak tercih edilebilir.