Filipino mutfağının en sevilen ve ikonik yemeklerinden biri olan Adobo, tavuk ve sirke bazlı sosun mükemmel uyumuyla damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Bu tarif, geleneksel Adobo'nun modern bir yorumu olup, basit malzemelerle harikalar yaratmanızı sağlayacak.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 40 dakika
- Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
Malzemeler
- 1 kg tavuk but veya baget (derili ve kemikli)
- Yarım su bardağı soya sosu
- Yarım su bardağı beyaz sirke
- 6 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 3 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
Hazırlanış
- Tavuk parçalarını yıkayın ve kağıt havlu ile iyice kurulayın.
- Geniş bir tencere veya derin tavada sıvı yağı ısıtın. Tavuk parçalarını her tarafı hafifçe kızarana kadar mühürleyin.
- Mühürlenen tavukları tavadan alın. Aynı tavaya soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Tavukları tekrar tavaya alın. Üzerine soya sosu, beyaz sirke, defne yaprakları, tane karabiber ve suyu ekleyin. İsteğe bağlı olarak şekeri de ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuklar yumuşayana, sos kıvam alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Tavuklar piştikten sonra defne yapraklarını çıkarın ve sıcak servis yapın.
Servis Önerisi
Sıcak pirinç pilavı veya buharda pişirilmiş sebzelerle servis edebilirsiniz.