Danimarka mutfağının sevilen lezzetlerinden Frikadeller, sulu ve baharatlı köfteleriyle sofralarınıza keyif katacak. Bu geleneksel tarif, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle herkesi büyüleyecek.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 20 dakika
- Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
Malzemeler
- 500 gr dana kıyma (veya karışık kıyma)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş veya çok ince doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un veya galeta unu
- 100 ml süt veya su
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı (kızartmak için)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlanış
- Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, yumurtayı, unu (veya galeta ununu), sütü (veya suyu), tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurarak harcın özdeşleşmesini sağlayın. Harç ele yapışan, hafif cıvık bir kıvamda olacaktır.
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tereyağı ve sıvı yağı tavaya ekleyip eritin.
- Elinizi hafifçe ıslatarak harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve oval şekilli köfteler hazırlayın.
- Hazırladığınız köfteleri ısınmış yağa dikkatlice yerleştirin. Köftelerin her iki tarafını da altın rengi olana kadar, orta ateşte yaklaşık 4-6 dakika kadar kızartın. İçlerinin tamamen piştiğinden emin olun.
- Kızaran Frikadeller'i kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.
Servis Önerisi
Geleneksel olarak haşlanmış patates, kahverengi sos (gravy) ve turşu veya kızılcık marmelatı ile servis edilir. Yanında taze bir yeşil salata da çok yakışır.