Ortadoğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Basbousa, irmik ve şerbetin muhteşem uyumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yumuşacık dokusu ve tatlı aromasıyla çay saatlerinizin veya özel günlerinizin yıldızı olmaya aday bu tatlıyı evde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 30 dakika
- Kaç Kişilik: 8-10 kişilik
Malzemeler
- 1.5 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ
- Yarım su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi (isteğe bağlı)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya
- Bir tutam tuz
- Üzeri için bütün badem veya file badem (isteğe bağlı)
- Şerbeti için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı gül suyu veya portakal çiçeği suyu (isteğe bağlı)
Hazırlanış
- Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın ve orta boy bir fırın kabını (yaklaşık 20×30 cm) tereyağı ile yağlayın.
- Geniş bir kapta irmik, toz şeker, yoğurt, eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ, rendelenmiş hindistan cevizi (kullanıyorsanız), kabartma tozu, vanilya ve tuzu iyice karıştırın. Karışım homojen olana kadar karıştırın, ancak çok fazla çırpmamaya özen gösterin.
- Karışımı yağladığınız fırın kabına eşit şekilde yayın. Üzerini bir spatula veya kaşığın arkasıyla düzeltin. İsteğe bağlı olarak, hamurun üzerine kare veya baklava dilimi şeklinde kesikler atın ve her dilimin ortasına bir badem yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 25-35 dakika pişirin.
- Bu sırada şerbeti hazırlayın: bir tencerede toz şeker ve suyu karıştırın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak gül suyu veya portakal çiçeği suyunu ekleyin.
- Fırından çıkan sıcak basbousanın üzerine soğuk şerbeti gezdirerek dökün. Tatlının şerbeti tamamen çekmesi için en az 2-3 saat veya tercihen bir gece bekletin.
- Dilimleyerek servis yapın.
Servis Önerisi
Basbousa'yı soğuk olarak, yanında Türk kahvesi veya çay ile servis edebilirsiniz. Üzerine biraz rendelenmiş hindistan cevizi veya Antep fıstığı serpmek sunumu zenginleştirecektir.