Gürcistan mutfağının eşsiz lezzeti Acaruli Haçapuri, peynir ve yumurta ile zenginleştirilmiş, tekne şeklinde sunulan nefis bir hamur işidir. Bu otantik tarif ile sofralarınıza Doğu Avrupa esintisi katın. Kahvaltıda veya hafif bir öğle yemeği olarak keyifli anlar yaşatır.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 45 dakika (mayalanma hariç)
- Pişirme Süresi: 25-30 dakika
- Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 paket instant maya (10g)
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı ılık süt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 gram Sulguni peyniri (veya rendelenmiş mozzarella ve lor peyniri karışımı)
- 4 adet büyük boy yumurta
- 4 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanış
- Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz şeklinde açın.
- Havuzun içine mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin. Ilık su ve sütü azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.
- Zeytinyağını da ekleyip ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Hamurun üzerini streç filmle kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı hafifçe unlanmış zeminde oval bir şekilde açın ve kenarlarını içe doğru katlayarak tekne şekli verin. Ortasını açık bırakın.
- Peynirleri rendeleyin ve karıştırın. Hazırladığınız tekne şeklindeki hamurların ortasına eşit şekilde paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında kenarları kızarana ve peynirler eriyene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan haçapurilerin ortasındaki peynirli kısma birer yumurta kırın. Yumurtaların üzerine birer yemek kaşığı tereyağı ekleyin.
- Tekrar fırına verip yumurta beyazları pişip sarısı hafifçe akışkan kalacak şekilde yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın. Servis ederken yumurtayı ve peyniri karıştırarak yiyebilirsiniz.
Servis Önerisi
Sıcak servis yapın. Kenarlarından koparıp içindeki peynir ve yumurta karışımına batırarak tüketin. Yanında taze demlenmiş çay ile mükemmel gider.