Japon mutfağının sevilen lezzetlerinden Tavuk Katsu Köri, çıtır tavuk şnitzelinin zengin ve aromatik köri sosuyla buluştuğu eşsiz bir yemektir. Bu tarifle evinizde otantik bir Japon deneyimi yaşayabilir, damaklarda unutulmaz bir tat bırakabilirsiniz.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 30 dakika
- Kaç Kişilik: 2-3 kişilik
Malzemeler
- 2 adet tavuk göğsü (yaklaşık 400 gr)
- Yarım su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı panko (Japon galeta unu)
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 4 küp Japon köri sosu (orta acılılıkta)
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tavuk kızartmak için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (sebzeleri sotelemek için)
- Tuz
- Karabiber
- Yanında servis için pişmiş Japon pirinci
Hazırlanış
- Tavuk göğüslerini ortadan ikiye keserek inceltin veya döverek yaklaşık 1,5-2 cm kalınlığına getirin. Tuz ve karabiber ile her iki tarafını baharatlayın.
- Derin bir tabağa un, başka bir tabağa çırpılmış yumurta ve üçüncü bir tabağa panko koyun. Tavukları sırasıyla una, yumurtaya ve son olarak pankoya bulayın, pankonun her yerine iyice yapıştığından emin olun.
- Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Tavukları her iki tarafı da altın rengi olana kadar, yaklaşık 4-5 dakika kızartın. Pişen tavukları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
- Ayrı bir tencerede 1 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Soğanı küp küp doğrayıp pembeleşinceye kadar soteleyin. Havucu ve küp küp doğradığınız patatesleri ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Sıcak suyu ve Japon köri küplerini ekleyin. Köri küpleri eriyene ve sos koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Kıvamı çok koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız kızarmış tavuk katsuları dilimleyin. Servis tabağına önce pişmiş Japon pirincini, yanına dilimlenmiş tavuk katsuyu yerleştirin ve üzerine bolca sıcak köri sosu gezdirerek servis yapın.
Servis Önerisi
Yanında buharda pişirilmiş Japon pirinci ve isteğe bağlı olarak doğranmış taze soğan veya turşu zencefil ile sıcak servis yapın.