Japon mutfağının sevilen lezzetlerinden Tavuk Katsu, çıtır dışı ve sulu içiyle sofralarınıza farklı bir dokunuş katacak. Hazırlaması kolay ve oldukça doyurucu olan bu tarif, uzak doğu esintilerini mutfağınıza taşıyor. Aileniz ve misafirleriniz için unutulmaz bir deneyim sunmaya hazır olun.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 10-15 dakika
- Kaç Kişilik: 2-4 kişilik
Malzemeler
- 2 adet tavuk göğsü (yaklaşık 400-500 gr)
- Tuz
- Karabiber
- Yarım su bardağı un
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1.5 su bardağı Panko (Japon galeta unu)
- Kızartmak için ayçiçek yağı
- Servis için: İnce doğranmış lahana veya salata
Hazırlanış
- Tavuk göğüslerini streç film arasına alarak et dövücü veya merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığına gelene kadar inceltin.
- İnceltilmiş tavuklara tuz ve karabiber serpip her iki tarafını da tatlandırın.
- Üç ayrı tabağa unu, çırpılmış yumurtaları ve Panko'yu (Japon galeta unu) hazırlayın.
- Tavuk parçalarını önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak bolca Panko'ya bulayarak her yerinin eşit şekilde kaplandığından emin olun. Panko'yu iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.
- Geniş bir tavada ayçiçek yağını orta ateşte ısıtın. Yağın çok kızgın olmamasına dikkat edin, aksi takdirde dışı hemen kararır, içi pişmez.
- Tavukları tek tek veya tavanın büyüklüğüne göre ikişerli olarak, her iki tarafı da altın sarısı ve çıtır olana kadar yaklaşık 4-6 dakika kızartın.
- Kızaran tavuk Katsuları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak olarak servis yapın.
Servis Önerisi
Geleneksel olarak ince doğranmış lahana salatası ve özel Tonkatsu sosu eşliğinde servis edilir. Yanında pilav veya Japon usulü körili pilav ile de lezzetini katlayabilirsiniz.