Meksika mutfağının kalbinden gelen bu doyurucu ve lezzetli yemek, sofralarınıza şenlik katacak. Yumuşacık didiklenmiş tavuk, baharatlı sos ve erimiş peynirle buluşarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Hem pratik hem de misafirlerinizi ağırlamak için ideal bir seçenektir.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 25 dakika
- Pişirme Süresi: 20-25 dakika
- Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
Malzemeler
- 2 adet tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
- 12 adet mısır veya buğday tortilla ekmeği
- 1 su bardağı enchilada sosu (hazır veya ev yapımı)
- 1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri veya karışık peynir
- 1 adet küçük boy soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
Hazırlanış
- Tavuk göğsünü haşlayın, soğuduktan sonra didikleyin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Didiklenmiş tavuğu tavaya ekleyin. Kimyon, pul biber, tuz ve karabiber ile tatlandırın. İyice karıştırın ve ocaktan alın.
- Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın. Orta boy bir fırın kabının tabanına enchilada sosunun yarısını yayın.
- Her bir tortilla ekmeğini hafifçe ısıtın (mikrodalgada veya tavada). Tortillanın ortasına tavuk harcından ve biraz rendelenmiş peynirden koyun. Rulo şeklinde sarın ve fırın kabına dizin.
- Tüm tortillaları sarıp kaba dizdikten sonra, üzerine kalan enchilada sosunu ve bolca rendelenmiş peyniri serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında, peynir eriyip üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Servis Önerisi
Yanında ekşi krema, dilimlenmiş avokado, taze kişniş ve lime dilimleri ile servis edilebilir.