Palak Paneer, ıspanak ve taze peynirin muhteşem uyumuyla hazırlanan geleneksel bir Hint yemeğidir. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu tarif, Hint mutfağının zengin lezzetlerini sofranıza taşıyacak.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 25 dakika
- Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler
- 250 gr taze ıspanak
- 200 gr paneer (Hint peyniri), küp doğranmış
- 1 adet orta boy soğan, ince doğranmış
- 2 adet domates, püre haline getirilmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 parça taze zencefil, rendelenmiş
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 çay kaşığı kişniş tozu
- 1/2 çay kaşığı garam masala
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/4 su bardağı krema (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
- Bir tutam taze kişniş, doğranmış (servis için)
Hazırlanış
- Ispanağı yıkayın ve kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. Soğuk sudan geçirip suyunu sıkın ve püre haline getirin.
- Paneer küplerini az yağda hafifçe kızarana kadar çevirin ve bir kenara alın.
- Aynı tavada kalan yağı ısıtın. Kimyon tohumlarını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsak ve zencefili ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Domates püresini, zerdeçalı, kişniş tozunu, tuz ve karabiberi ekleyin. Yağı ayrılana kadar orta ateşte pişirin.
- Ispanak püresini ekleyin ve karıştırın. Birkaç dakika pişirin.
- Kızarmış paneer küplerini ve garam masalayı ekleyin. İsteğe bağlı olarak kremayı da ekleyip nazikçe karıştırın.
- 5-7 dakika kadar kısık ateşte pişirin, sosun kıvam almasını sağlayın.
- Taze kişnişle süsleyerek servis yapın.
Servis Önerisi
Sıcak olarak naan ekmeği, basmati pirinci veya chapati ile servis edebilirsiniz.