Japon mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Yakitori, marine edilmiş tavuk parçalarının şişlere dizilip ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Bu basit ama lezzetli tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz otantik bir Japon deneyimi sunar. Misafirlerinizi şaşırtmak veya kendinize özel bir ziyafet çekmek için harika bir seçim!
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika (+ 30 dakika marinasyon)
- Pişirme Süresi: 10-15 dakika
- Kaç Kişilik: 2-3 kişilik
Malzemeler
- 500 gr tavuk but (kemiksiz, derisiz)
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı mirin (veya tatlı beyaz şarap)
- 2 yemek kaşığı sake (veya kuru beyaz şarap)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- Yeşil soğan (servis için, doğranmış)
- Tahta veya bambu şişler (önceden suda bekletilmiş)
Hazırlanış
- Tavuk butlarını yaklaşık 2-3 cm'lik küpler halinde kesin.
- Geniş bir kapta soya sosu, mirin, sake, toz şeker, rendelenmiş sarımsak ve zencefili karıştırarak marinasyon sosunu hazırlayın.
- Doğranmış tavukları marinasyon sosunun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Kabın üzerini kapatarak buzdolabında en az 30 dakika, tercihen 2-3 saat marine edin.
- Marine edilmiş tavuk parçalarını ıslatılmış tahta veya bambu şişlere dizin. Çok sıkı olmamasına dikkat edin.
- Izgarayı orta ateşte ısıtın (mangal, elektrikli ızgara veya döküm tava kullanabilirsiniz).
- Tavuk şişleri ızgaraya yerleştirin ve her tarafı kızarana, tavuklar tamamen pişene kadar yaklaşık 8-12 dakika boyunca çevirerek pişirin. Pişirme sırasında kalan marinasyon sosunu fırça yardımıyla tavuklara sürebilirsiniz.
- Pişen Yakitorileri ızgaradan alın ve doğranmış yeşil soğan serperek sıcak servis yapın.
Servis Önerisi
Yanında sıcak pirinç pilavı, taze salata veya biraz turşu ile servis edebilirsiniz. Soğuk bir Japon birası veya sake ile mükemmel gider.