Güney Afrika mutfağının incisi Bobotie, köri baharatlarıyla harmanlanmış kıymalı harcı ve üzeri altın rengi yumurta sosuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Bu geleneksel yemek, kolay hazırlanışı ve doyurucu lezzetiyle sofralarınıza egzotik bir dokunuş katacak.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 25 dakika
- Pişirme Süresi: 45 dakika
- Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler
- 500 gr dana kıyma
- 2 dilim beyaz ekmek
- 250 ml süt (ekmeği ıslatmak için ve sos için)
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı köri tozu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı kayısı marmelatı (veya chutney)
- 5-6 adet defne yaprağı
- 2 adet yumurta
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanış
- Ekmek dilimlerini bir kasede sütün yarısıyla (125 ml) ıslatın ve yumuşayana kadar bekletin. Ardından ekmeği sıkıp fazla sütünü atın ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Kıymayı tavaya ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun. Köri tozu, zerdeçal, tuz ve karabiberi ekleyip 2 dakika daha kavurun.
- Sıkılmış ekmeği, elma sirkesini ve kayısı marmelatını kıymalı karışıma ekleyin. İyice karıştırın ve ocaktan alın.
- Kıymalı harcı ısıya dayanıklı bir fırın kabına yayın. Üzerine defne yapraklarını yerleştirin.
- Ayrı bir kapta kalan sütü (125 ml) ve yumurtaları çırpın. Bu karışımı kıymalı harcın üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C (fanlı 160°C) fırında üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Servis Önerisi
Sıcak olarak sarı pirinç ve mango chutney ile servis yapabilirsiniz. Yanında taze bir salata da çok yakışır.