Domates Reçeli Malzemeleri
- 1 kg kiraz domates
- 7 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 paket vanilya
- Kireç kaymağı
Domates Reçeli Nasıl Yapılır?
- Kireç kaymağının hazırlanışı:
Üç litre su ile iki avuç kireci bir kapta iyice karıştırın. Bu karışımı 4-5 saat bekletin. Bu süre zarfında kireç dibe çökecek ve üst kısımda kireç kaymağı oluşacaktır. İlk meydana gelen kaymağı kullanmaktan kaçının. Aynı işlemi bir kez daha tekrarlayarak, ikinci kireç kaymağına meyveleri bırakın. Domateslerin burada yarım saat ile bir saat arasında beklemesi yeterlidir. Ancak bu süreyi aşarlarsa sertleşme riskiyle karşılaşacaklardır.
- Domateslerin hazırlığı:
Öncelikle domateslerin kabuklarını dikkatlice soyun ve içindeki çekirdeklerini çıkarın. Sonrasında, kireçli suda bekletmek için hazırlayın.
- Durulama:
Kireçli suyun içinden çıkartılan domatesleri, taze su ile 2-3 defa iyice durulayarak kireç kalıntılarını temizleyin.
- Şerbetin hazırlanışı:
Bir tencereye su ve toz şekeri koyun. Karışımı, şeker tamamen eriyip koyulaşıncaya kadar kaynatın. Koyulaşan şerbete domatesleri ekleyin ve biraz kaynadıktan sonra limon tuzunu ilave edin.
- Reçelin pişirilmesi:
Domatesler, şerbet ile birlikte koyulaşana kadar kaynatılmaya devam edilmelidir. Bu aşamada karıştırmayı ihmal etmeyin, böylece domatesler eşit şekilde pişecektir.
- Son dokunuş:
Koyulaşan reçeli ocaktan alın ve içerisine vanilyayı ekleyin. Karıştırdıktan sonra, reçelin soğuması için bir kenarda bekletin. Soğuduktan sonra, temiz kavanozlara doldurup saklayabilirsiniz.