Çilek Reçeli Tarifi

Malzemeler:

  • 1 kg taze çilek (tercihen olgun ve lekesiz)
  • 1 kg toz şeker (yaklaşık 4 su bardağı)
  • Yarım limonun suyu (taze sıkılmış)

Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle çilekleri dikkatlice bir kabın içinde birkaç kez soğuk su ile yıkayın. Bu, üzerindeki kir ve pestisit kalıntılarını temizleyecektir.
  2. Çileklerin saplarını koparıp derin bir tencereye yerleştirin. Üzerine toz şekeri eşit şekilde serpin.
  3. Tencerenin kapağını kapatın ve bu karışımı buzdolabında 1,5-2 gün bekletin. Bu süre zarfında çilekler, şekerin erimesiyle birlikte suyunu salacaktır.
  4. Bekleme süresi tamamlandıktan sonra, tencereyi orta ateşte ocakta ısıtın. Reçeli yaklaşık 30-45 dakika kaynatın. Bu aşamada köpük oluşabilir, endişelenmeyin.
  5. Kaynamış reçelin içine taze sıkılmış limon suyunu ekleyin ve 1-2 taşım daha kaynatmaya devam edin. Limon suyu, reçelin hem lezzetini artıracak hem de korunmasına yardımcı olacaktır.
  6. Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra oluşan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın. Bu, reçelin daha pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.
  7. Son olarak, sıcak reçeli temiz ve kuru cam kavanozlara dikkatlice aktarın. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve reçelin soğumasını bekleyin.

El yapımı çilek reçeliniz hazır! Kahvaltılarda, tatlılarda ya da doğrudan ekmeğinizin üzerine sürerek tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!