Ceviz Reçeli Malzemeleri
- 50 adet olgunlaşmamış yeşil ceviz
- 1.5 kg toz şeker
- 2 litre su (yaklaşık 8 su bardağı)
- 2 adet limonun suyu
- 4-5 adet karanfil tanesi
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 su bardağı kireç
Ceviz Reçeli Nasıl Yapılır?
- Cevizleri iyice ayıkladıktan sonra su dolu bir kabın içine yerleştirin.
- Her gün suyu değiştirerek cevizlerin acısının çıkmasını sağlayın.
- Bu işlem, cevizlerin yumuşamasına yardımcı olmak için 5-6 gün sürmelidir.
- Bu süre sonunda, bir tülbent içine konulan kireci, 6. günde bekletilen suyun içine ekleyin.
- İki saat beklettikten sonra cevizleri sudan çıkarın, yıkayın ve bir tencereye yerleştirin. Cevizlerin üzerini kaplayacak kadar su ekleyip kaynatın.
- Kaynadıktan sonra bu suyu dökün.
- Tekrar su ekleyin ve cevizlerin iyice yumuşaması için kaynatmaya devam edin.
- Cevizler çatal ile rahatlıkla batıp çıkıyorsa, bu onların yeterince yumuşadığı anlamına gelir.
- Cevizleri soğuk suya alarak, içine 1 limonun suyu ekleyin ve bekletin. Bu işlem, cevizlerin renginin biraz açılmasına yardımcı olacaktır.
- Ayrı bir tencerede su ve şeker ekleyerek, kaynatmadan karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
- Şekerli suya, limonlu sudan çıkarılan cevizleri ekleyin ve 8 saat bekletin.
- Sonrasında, karışımı 15 dakika kaynattıktan sonra tekrar 8 saat bekletin ve bu işlemi 4-5 kere tekrarlayın.
- Bu işlemleri gerçekleştirirken, son kaynatmada tarçın, karanfil ve yarım limonun suyu eklemeyi unutmayın.
- Tüm işlemler bittikten sonra reçeli soğumaya bırakın.
- Reçelinizi buzdolabında veya serin bir yerde muhafaza edin.