Yunan mutfağının dünyaya armağanı, kat kat lezzetlerle dolu enfes Musakka, sofralarınıza Akdeniz esintisi getirecek. Hem doyurucu hem de inanılmaz lezzetli bu klasik tarif, özel günlerinizde veya sıradan bir akşam yemeğinde tüm ailenizi mutlu edecek.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 45 dakika
- Pişirme Süresi: 50 dakika
- Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 500 gr dana kıyma
- 2 adet domates
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Beşamel sos için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 500 ml süt
- Tuz
- Karabiber
- Muskat rendesi (isteğe bağlı)
- Üzeri için:
- 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanış
- Patlıcanları alacalı soyup 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin. Tuzlu suda 20-30 dakika bekletin ve suyunu sıkıp kurulayın. Kızgın yağda hafifçe kızartın veya fırında az yağ ile pişirin.
- Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın. Zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Kıyılmış maydanozu ekleyip kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Beşamel sos için; tereyağını tencerede eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Yavaş yavaş soğuk sütü ekleyip topaklanmaması için sürekli çırpın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı muskat rendesi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
- Fırın kabının tabanına kızarmış patlıcanların yarısını dizin. Üzerine kıymalı harcın tamamını yayın. Kalan patlıcanları kıymalı harcın üzerine dizin.
- Hazırladığınız beşamel sosu patlıcanların üzerine eşit şekilde dökün. En üste rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Fırından çıkan musakkayı 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Servis Önerisi
Sıcak olarak, yanında taze bir yeşil salata veya cacık ile servis edebilirsiniz.