Provence'ın güneşiyle olgunlaşan sebzelerin harmonisiyle hazırlanan bu geleneksel Fransız yemeği, sofralarınıza Akdeniz esintisi taşıyacak. Hem hafif hem de doyurucu bu lezzet, ana yemeklerin yanında veya tek başına keyifle tüketilebilir.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 30-35 dakika
- Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 3 adet domates
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Taze kekik (isteğe bağlı)
- Taze biberiye (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı domates salçası (isteğe bağlı, daha yoğun bir sos için)
Hazırlanış
- Patlıcan ve kabakları yuvarlak veya küp şeklinde doğrayın, tuzlayıp 15 dakika bekletin ve suyunu sıkın.
- Soğan, sarımsak, kırmızı ve yeşil biberleri doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Patlıcan ve kabakları ekleyin, sebzeler hafifçe yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
- Domatesleri ve isteğe bağlı olarak domates salçasını ekleyin. Tuz, karabiber ve taze otları (kekik, biberiye) ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Sıcak servis yapın.
Servis Önerisi
Sıcak olarak servis edilen Ratatouille, ana yemeklerin yanında garnitür olarak veya üzerine biraz rendelenmiş parmesan peyniri serpilerek tek başına hafif bir öğün olarak tüketilebilir. Yanında taze ekmekle harika gider.