Kore mutfağının en sevilen ve en ikonik lezzetlerinden Bibimbap, pirinç üzerine özenle dizilmiş rengarenk sebzelerin, etin ve yumurtanın muhteşem uyumunu sunar. Hem gözünüze hem de damağınıza hitap eden bu doyurucu kase, Uzak Doğu esintisini sofralarınıza taşıyacak.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 40 dakika
- Pişirme Süresi: 30 dakika
- Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler
- 2 su bardağı kısa taneli pirinç
- 300 gr dana kıyma veya tavuk göğsü (ince dilimlenmiş)
- 2 adet havuç (jülyen doğranmış)
- 1 adet kabak (jülyen doğranmış)
- 200 gr ıspanak
- 200 gr istiridye mantarı veya kültür mantarı (dilimlenmiş)
- 150 gr fasulye filizi
- 4 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı soya sosu (et için)
- 1 yemek kaşığı susam yağı (et için)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş, et için)
- Tuz ve karabiber
- Susam yağı (sebzeler için)
- Gochujang (Kore acı biber salçası, servis için)
- Kavrulmuş susam tohumu (servis için)
Hazırlanış
- Pirinçleri yıkayıp süzün ve 2.5 su bardağı su ile tencerede suyunu çekene kadar pişirin. Demlenmeye bırakın.
- Dana kıymayı veya tavuk göğsünü soya sosu, 1 yemek kaşığı susam yağı, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ile marine edin. Geniş bir tavada orta ateşte pişirin.
- Ispanakları kaynar suda 1 dakika haşlayıp soğuk sudan geçirin. Sıkıp suyunu alın ve bir miktar susam yağı ile harmanlayın.
- Havuç, kabak, mantar ve fasulye filizlerini ayrı ayrı tavalarda az susam yağı ile diriliklerini kaybedene kadar soteleyin. Her birine hafifçe tuz serpin.
- Yumurtaları teflon tavada tek tek göz yumurta şeklinde pişirin. Sarısının akışkan kalmasına özen gösterin.
- Büyük ve derin servis kaselerinin tabanına pişmiş pirinci yayın.
- Pirinçlerin üzerine hazırladığınız et, ıspanak, havuç, kabak, mantar ve fasulye filizlerini renklerine göre ayrı ayrı bölümler halinde güzelce dizin.
- Her kaseye birer adet göz yumurta yerleştirin.
- Üzerine bolca gochujang (isteğe bağlı) ve kavrulmuş susam tohumu serpiştirerek sıcak servis yapın.
Servis Önerisi
Sıcak olarak, üzerine ekstra Gochujang ve kavrulmuş susam tohumu serpilerek hemen servis yapın. Yemeden önce tüm malzemeleri karıştırarak lezzetlerin harmanlanmasını sağlayın.