Peru mutfağının dünyaya armağanı, taze deniz mahsullerinin narenciye ile buluştuğu bu eşsiz lezzet, sofralarınıza ferah bir esinti getirecek. Hafif, lezzetli ve yapımı kolay bu tarif, özellikle yaz aylarında serinletici bir başlangıç veya ana yemek alternatifi sunuyor.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: Pişirme gerektirmez (Marine süresi 15-20 dakika)
- Kaç Kişilik: 2-4 kişilik
Malzemeler
- 500 gr taze beyaz balık filetosu (levrek, morina gibi), küp doğranmış
- 1 adet kırmızı soğan, ince piyazlık doğranmış
- 2-3 adet misket limonu (lime) suyu
- 1 adet acı biber (jalapeno veya aji amarillo), çekirdekleri çıkarılmış ve ince kıyılmış
- Yarım demet taze kişniş, kabaca doğranmış
- Tuz ve karabiber
- İsteğe bağlı: tatlı patates dilimleri, mısır taneleri
Hazırlanış
- Balık filetolarını küçük küpler halinde doğrayın ve bir kaseye alın.
- Kırmızı soğanı ince piyazlık doğrayın ve soğuk suda 5 dakika bekletip süzün. Bu acılığını alacaktır.
- Balıkların üzerine misket limonu suyunu dökün, tüm balıkların suya batmış olduğundan emin olun.
- İnce kıyılmış acı biberi ve süzülmüş kırmızı soğanı ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Nazikçe karıştırın.
- Buzdolabında en az 15-20 dakika, balık rengi opaklaşana kadar marine edin. (Daha uzun süre marine etmek balığı sertleştirebilir.)
- Marine süresi sonunda taze doğranmış kişnişi ekleyin ve tekrar nazikçe karıştırın.
- Hemen servis yapın.
Servis Önerisi
Yanında haşlanmış tatlı patates dilimleri ve mısır taneleri ile servis edilebilir. Aperatif olarak da harikadır.