Japon mutfağının sevilen lezzetlerinden Yakitori, marine edilmiş tavuk parçalarının şişlere dizilip ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan enfes bir yemektir. Hem pratik hem de doyurucu olan bu tarif, Uzak Doğu mutfağına ilgi duyanlar için harika bir seçenektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetle misafirlerinizi şaşırtın.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika (marine süresi hariç)
- Pişirme Süresi: 10-15 dakika
- Kaç Kişilik: 3-4 kişilik
Malzemeler
- 500 gr kemiksiz tavuk budu veya göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 1/4 su bardağı soya sosu
- 2 yemek kaşığı mirin (tatlı pirinç şarabı)
- 2 yemek kaşığı sake (isteğe bağlı, alternatif olarak daha fazla mirin veya su kullanılabilir)
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- Yeşil soğan (servis için, doğranmış)
- Tahta şişler (önceden suda ıslatılmış)
Hazırlanış
- Geniş bir kapta soya sosu, mirin, sake (kullanıyorsanız), esmer şeker, rendelenmiş sarımsak ve zencefili karıştırın. Bu karışım yakitori sosunuz olacak.
- Kuşbaşı doğranmış tavuk parçalarını bu sosun yarısına ekleyin ve buzdolabında en az 30 dakika, tercihen 1-2 saat marine edin. Kalan sosu daha sonra kullanmak üzere ayırın.
- Marine edilmiş tavuk parçalarını ıslatılmış tahta şişlere dizin. Her şişe 3-4 parça gelecek şekilde ayarlayın.
- Izgarayı veya yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Şişleri ızgaraya yerleştirin.
- Tavuklar her tarafı güzelce kızarana ve pişene kadar çevirerek pişirin. Pişirme sırasında, ayırdığınız sosu fırça yardımıyla şişlerin üzerine sürerek tavukların daha lezzetli olmasını sağlayın.
- Yaklaşık 8-12 dakika içinde tavuklar pişecek ve karamelize olacaktır.
- Pişen yakitorileri servis tabağına alın ve üzerine ince doğranmış yeşil soğan serpip sıcak servis yapın.
Servis Önerisi
Pilav veya taze bir salata ile servis edilebilir.