Kuzey Afrika mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Sebzeli Kuskus, sofralarınıza hem bereket hem de eşsiz bir tat katacak. Bol sebzeler ve aromatik baharatlarla hazırlanan bu doyurucu ve sağlıklı tarif ile misafirlerinizi etkileyin.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 35 dakika
- Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
Malzemeler
- 2 su bardağı kuskus
- 3 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy soğan, küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet havuç, küp doğranmış
- 1 adet kabak, küp doğranmış
- 1 adet patates, küp doğranmış
- 1 adet kırmızı biber, küp doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber (damak zevkine göre)
- Yarım demet taze maydanoz, kıyılmış (servis için)
Hazırlanış
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Havuç, patates ve biberleri ekleyip sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Domates salçasını, kimyonu, toz kırmızı biberi ve zerdeçalı ekleyip 2 dakika daha kavurun.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya başlayınca kabakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Kuskusu ayrı bir tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile hafifçe kavurun. Üzerine 2 su bardağı sıcak su veya sebze suyu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp 5 dakika demlenmeye bırakın ve çatalla havalandırın.
- Pişmiş sebzeli karışımı kuskusun üzerine ekleyin veya kuskusu servis tabağına alıp üzerine sebzeli karışımı gezdirin.
- Üzerine kıyılmış taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Servis Önerisi
Nefis Sebzeli Kuskusunuzu sıcak olarak servis edin. Yanında bir kase yoğurt veya taze nane yaprakları ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz.