Hint mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan tereyağlı tavuk, zengin baharatları ve kremsi sosuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifle, evinizde otantik Hint tereyağlı tavuğun lezzetini yakalayabilirsiniz.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika (marine süresi hariç)
- Pişirme Süresi: 30-40 dakika
- Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler
- 500 gr kemiksiz tavuk göğsü veya but (kuşbaşı doğranmış)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı zencefil-sarımsak macunu
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı garam masala
- Tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet büyük boy soğan (doğranmış)
- 400 gr domates püresi (veya doğranmış domates)
- 100 ml krema (veya süt kreması)
- Yarım çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- Taze kişniş (servis için)
Hazırlanış
- Tavuğu yoğurt, zencefil-sarımsak macunu, kırmızı toz biber, zerdeçal, kimyon, garam masala ve tuz ile karıştırın. En az 30 dakika, tercihen birkaç saat marine edin.
- Geniş bir tavada tereyağının yarısını eritin. Marine edilmiş tavuğu ekleyin ve her tarafı kızarana kadar yüksek ateşte pişirin. Tavuğu tavadan alın ve kenara koyun.
- Aynı tavaya kalan tereyağını ekleyin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates püresini ekleyin ve 5-7 dakika pişirin, domatesin ekşiliği gidene kadar karıştırın.
- Pişmiş tavuğu sosa geri ekleyin. Bir miktar su veya tavuk suyu ekleyerek sosun kıvamını ayarlayın. Kısık ateşte 15-20 dakika, tavuk tamamen pişip sos kıvam alana kadar pişirin.
- Kremayı ekleyin ve nazikçe karıştırın. Birkaç dakika daha pişirin, kaynatmayın. İsteğe bağlı olarak şeker ekleyebilirsiniz.
- Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ayarlayın. Taze kişniş ile süsleyerek servis yapın.
Servis Önerisi
Sıcak naan ekmeği, pilav veya basmati pirinci ile servis edilebilir.