Şili mutfağının kalbinden gelen bu doyurucu ve lezzetli yemek, tatlı mısırın kremalı dokusuyla baharatlı kıymayı buluşturuyor. Aile yemekleri veya misafir davetleri için harika bir seçenektir. Üzerindeki altın rengi mısır püresi katmanı ve altındaki lezzetli kıymalı harcıyla, hem gözünüze hem de damağınıza hitap edecek.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 35 dakika
- Pişirme Süresi: 30 dakika
- Kaç Kişilik: 6-8 kişilik
Malzemeler
- 500 gr dana kıyma
- 2 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz, karabiber (damak zevkine göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 gr siyah zeytin (çekirdeksiz, dilimlenmiş)
- 2 adet haşlanmış yumurta (dilimlenmiş)
- 1 kg taze veya dondurulmuş mısır (taneleri)
- 1 su bardağı süt
- 50 gr tereyağı
- Bir tutam taze fesleğen (doğranmış)
Hazırlanış
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsak ve kırmızı biberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun. Kimyon, kekik, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Kıyma suyunu çekip kızarana kadar pişirin.
- Pişen kıymalı harca dilimlenmiş siyah zeytin ve haşlanmış yumurta dilimlerini ekleyip nazikçe karıştırın. Ocaktan alın ve ısıya dayanıklı fırın kabının tabanına yayın.
- Mısır tanelerini bir tencereye alın. Üzerine süt ve tereyağını ekleyin. Mısırlar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
- Mısırları blenderdan geçirin veya patates ezici ile püre haline getirin. Fesleğeni ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Hazırladığınız mısır püresini kıymalı harcın üzerine eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Servis Önerisi
Pastel de Choclo'yu yanında taze bir yeşil salata ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. Şili'nin geleneksel lezzetini sofranıza taşıyın!