Tayland mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan yeşil köri, egzotik baharatları ve kremsi dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifle, uzak diyarların bu meşhur yemeğini mutfağınıza taşıyacak, kendinizi tropikal bir lezzet şöleninde bulacaksınız.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 15 dakika
- Pişirme Süresi: 20 dakika
- Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler
- 400 gr tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı yeşil köri ezmesi (tercihen Tayland usulü)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü
- 100 ml su veya tavuk suyu
- 1 adet kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
- 1 adet kırmızı biber (jülyen doğranmış)
- 100 gr bambu filizi (konserve, süzülmüş)
- 50 gr taze fasulye (doğranmış)
- Bir avuç fesleğen yaprağı
- 1 yemek kaşığı balık sosu
- 1 tatlı kaşığı esmer şeker
- 2 adet kireç yaprağı (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
Hazırlanış
- Geniş bir tavada veya vokta bitkisel yağı ısıtın. Yeşil köri ezmesini ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana dek kavurun.
- Küp doğranmış tavuk göğsünü ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
- Hindistan cevizi sütünün koyu kısmını (kremasını) ve ardından kalan sütü ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Su veya tavuk suyunu, balık sosunu, esmer şekeri ve kireç yapraklarını ekleyin.
- Kırmızı soğan, kırmızı biber, bambu filizleri ve taze fasulyeyi ekleyip sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Tavuk ve sebzelerin tamamen piştiğinden emin olun.
- Son olarak ocaktan almadan hemen önce fesleğen yapraklarını ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak servis yapın.
Servis Önerisi
Haşlanmış pirinç veya yasemin pirinci ile sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze kişniş serpebilirsiniz.