Almanya'nın güneyinden gelen bu geleneksel peynirli makarna yemeği, doyurucu ve lezzetli bir ana yemek alternatifidir. Ev yapımı spätzle makarnası ve eriyen peynirlerin mükemmel uyumuyla sofralarınıza keyif katın.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 15 dakika
- Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler
- 250g un
- 3 yumurta
- Bir tutam tuz
- 50ml su (veya süt)
- 200g Emmental veya Gruyere peyniri, rendelenmiş
- 100g soğan, ince dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz veya frenk soğanı (servis için)
Hazırlanış
- Büyük bir kapta un, yumurta ve tuzu karıştırın. Kıvamına göre yavaş yavaş suyu ekleyerek pürüzsüz, ancak kalın bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur kaşıktan yavaşça düşmeli.
- Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın.
- Spätzle hamurunu özel spätzle rendesi veya kevgir kullanarak doğrudan kaynar suya aktarın. Spätzle'lar su yüzeyine çıktığında, bir kevgirle çıkarın ve soğuk sudan geçirmeden sıcak tutun. Bu işlemi tüm hamur bitene kadar tekrarlayın.
- Büyük bir tavada tereyağını eritin. Soğanları ekleyin ve altın rengi olana kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine haşlanmış spätzle'ı ekleyin. Rendelenmiş peyniri azar azar ekleyip spätzle'ı karıştırarak peynirin erimesini sağlayın. Tüm peynir eriyip spätzle'ı kaplayana kadar karıştırmaya devam edin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sıcak servis yapın, üzerine isteğe bağlı olarak taze maydanoz veya frenk soğanı serpebilirsiniz.
Servis Önerisi
Yanında yeşil salata veya karamelize soğan ile sıcak servis yapın. Geleneksel olarak, üzerine biraz kızarmış soğan serpilerek de sunulabilir.