Japon mutfağının sevilen lezzetlerinden Karaage, çıtır dışı ve sulu içiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu kolay tarifle, evinizde otantik bir Japon ziyafeti hazırlayabilirsiniz.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika (+ 30 dakika marinasyon)
- Pişirme Süresi: 15 dakika
- Kaç Kişilik: 2-3 kişilik
Malzemeler
- 500 gr kemiksiz tavuk budu (derisiz)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı sake veya mirin (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı susam yağı
- Bir tutam karabiber
- 1/2 su bardağı patates nişastası veya mısır nişastası
- Kızartmak için ayçiçek yağı
- Servis için limon dilimleri ve taze maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlanış
- Tavuk etini lokmalık parçalar halinde kesin.
- Geniş bir kapta tavuk hariç tüm marinasyon malzemelerini (soya sosu, sake/mirin, zencefil, sarımsak, susam yağı, karabiber) karıştırın.
- Doğradığınız tavukları marinasyon karışımına ekleyin, iyice karıştırın ve buzdolabında en az 30 dakika (tercihen 1-2 saat veya bir gece) marine edin.
- Marine edilmiş tavuk parçalarını bir tabağa aldığınız nişastaya bulayın. Fazla nişastayı silkeleyin.
- Derin bir tavada veya tencerede yağı 170-180°C'ye ısıtın.
- Tavukları partiler halinde, altın rengi olana ve tamamen pişene kadar kızartın (yaklaşık 3-4 dakika).
- Kızarmış tavukları fazla yağını almak için kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkarın.
- Sıcak olarak limon dilimleri ve taze maydanoz ile servis yapın.
Servis Önerisi
Sıcak olarak, yanında limon dilimleri, Japon mayonezi veya pilav ile servis edilebilir.