Zeytinli Poğaça Malzemeleri:
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt (süzme yoğurt tercih edilebilir)
- Aldığı kadar kepekli un (yaklaşık 3-4 su bardağı)
- 1 paket kabartma tozu
- İçi için:
- Dilimlenmiş siyah zeytin (yaklaşık 1 su bardağı)
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)
Zeytinli Poğaça Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hamur için bir kasede yumurtayı çırpın.
- Çırpılmış yumurtaya eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın.
- Ardından yoğurdu ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
- Aldığı kadar kepekli un ve kabartma tozunu ekleyerek, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp, yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın.
- Her bir parçayı merdane ile çay tabağı büyüklüğünde açın.
- İç harcı için zeytin ve cevizleri bir blendırda çekerek homojen bir karışım elde edin.
- Açtığınız hamurların ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatarak yuvarlayın.
- Bütün hamur ve iç harç bitene kadar işlemi tekrarlayın.
- Hazırladığınız poğaçaların üstüne yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak çörek otu ve susam serpin.
- Poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine dizin ve önceden ısınmamış fırında 150 derece sıcaklıkta yaklaşık 25 dakika pişirin.
Pişirdiğiniz zeytinli poğaçalar, altın rengi alana kadar fırında kalmalı ve ardından sıcak servis edilmelidir. Afiyet olsun!