Zeytinli Kek Malzemeleri
- 1,5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı mısır unu
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 su bardağı siyah zeytin (dilimlenmiş veya çekirdekleri çıkarılmış)
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı karbonat
- 7-8 damla limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
Zeytinli Kek Nasıl Yapılır?
- Tereyağını bir tavada, yanmadan eriyene kadar kısık ateşte ısıtın ve kenara alın.
- Bir karıştırma kabında yoğurdu, yumurtaları, sıvı yağı, eritilmiş tereyağını, elma sirkesini, tuzu ve kuru naneyi bir araya getirip iyice çırpın.
- Kabartma tozunu ekleyin ve üzerine limon suyunu ilave ederek karıştırmaya devam edin, böylece kabartma tozu aktive olacaktır.
- Kabartma tozu karışımını kabardığında, yarım çay kaşığı karbonatı ekleyin ve malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Un ve mısır ununu ayrı bir kapta harmanlayın ve ardından hazırladığınız sıvı karışıma ekleyin. Tahta bir spatula ile nazikçe karıştırın.
- Son olarak, dilimlenmiş veya çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri de ekleyip, karışımı tekrar nazikçe harmanlayın.
- Yağlanmış ve susam serpilmiş kek kalıbına karışımı dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin üzeri altın rengini alana kadar pişmesine dikkat edin.
- Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve soğuması için bir süre bekletin. Soğuduktan sonra mayonez ve çemen ile birlikte servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.