Zerde Malzemeleri
- 4 bardak su – Zerde için temel sıvı bileşendir.
- 1,5 bardak şeker – Tatlandırma için kullanılır; isteğe bağlı olarak miktarı azaltılabilir.
- Bir tutam safran – Zerdeye karakteristik rengi ve aromasıyla eşlik eder.
- Yarım bardak pirinç – Zerdeye kıvam ve doku kazandırır; tercihen baldo pirinç tercih edilebilir.
- 1 buçuk çorba kaşığı nişasta – Kıvam artırıcı olarak kullanılır; mısır nişastası da tercih edilebilir.
- 50 gram kuşüzümü – Üzerini süslemek için kullanılır; aynı zamanda tatlıya hafif bir asidik tat katar.
Zerde Nasıl Yapılır?
- Öncelikle pirinçleri haşlayın. – Pirinçlerin haşlanması, zerdeye eklenecek pirincin yumuşak olmasını sağlar.
- Başka bir kapta suyu kaynatın. – Su kaynadıktan sonra diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.
- Kaynamış suya şeker, nişasta, haşlanmış pirinç ve bir tutam safran ilave edin. – Karışımı sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Muhallebi kıvamı aldığında ateşten indirin. – Kıvamın iyi olması, zerdeyi daha lezzetli hale getirir.
- Karışımı kaplara boşaltın. – Soğuduktan sonra buzdolabında dinlenmeye bırakabilirsiniz.
- Üzerini kuş üzümü ile süsleyip servise hazır hale getirin. – Zerdeyi soğuk servis etmek, lezzetini artırır.