Yolcu Gözlemesi Tarifi

Yolcu Gözlemesi Malzemeleri

• 1 bardak yoğurt
• 1 bardak ılık su
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat (soda)
• 1 çorba kaşığı tuz
• Yeteri kadar un
• 250 gram kıyma
• 2 adet soğan
• Yeteri kadar tuz ve sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı sirke

Yolcu Gözlemesi Nasıl Yapılır?

1. Küçük küçük doğradığımız soğanları pembeleşene kadar kavuralım. Ardından kıymayıtuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım.

2. Hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. İlk olarak 2 yumurtayı, yoğurdu, ılık suyu, sirkeyi ve tuzu derin bir kasede karıştıralım. Ardından yavaş yavaş ununu ekleyerek yoğurmaya devam edelim. Son olarak karbonatı da ilave edip yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuzu iki eşit parçaya bölelim.

3. İlk parçayı sofranın boyutunda açalım. Erittiklerimizden oluşan margarin ve sıvı yağ karışımımızın yarısını açtığımız hamurun her yerine yayalım. Hamuru rulo şekline getirip saralım. Diğer hamur parçasını da aynı şekilde açıp yağlayalım ve rulo yapalım. Her iki ruloyu da 10 dakika dinlendirelim.

4. Rulo şeklindeki hamurları 2 parmak kalınlığında keselim, çerez tabağı kadar açalım. İç harcımızdan bir kaşık koyup kapatalım. Tüm hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra, bol yağda kızartalım.