Yoğurtlu ve Krokanlı Parfe Malzemeleri
- 20 adet yumurta
- 300 gram toz şeker
- 500 gram yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 1 kilogram krema (yüksek yağ oranlı)
- 2 adet yaprak jelatin (soğuk su içerisinde bekletilmiş)
- 300 gram hazır krokan (isteğe bağlı olarak fındık veya cevizli)
Yoğurtlu ve Krokanlı Parfe Nasıl Yapılır?
- Öncelikle yaprak jelatinlerimizi, soğuk su dolu bir kasenin içinde yumuşaması için yaklaşık 10 dakika bekletiyoruz.
- Bu sırada, 20 yumurtanın sarılarını ve 300 gram toz şekeri geniş bir cam kasenin içinde iyice çırpıyoruz. Karışımın rengi açılmalı ve kıvamı hafif yoğunlaşmalıdır.
- Ayrı bir kapta, 1 kilogram kremayı mikser ile çırparak hafif bir kıvam elde ediyoruz. Krema, katılaşmaya başladığında toz şekeri ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
- Şimdi, çırpılmış kremanın içine 500 gram yoğurdu ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
- Yumuşamış olan jelatinleri sudan çıkararak karışıma ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Bu aşamada, 300 gram hazır krokanı da ilave ederek karışımın her yerine dağılmasını sağlıyoruz.
- Hazırladığımız yoğurtlu karışımı, istediğiniz şekle sahip kalıplara dökün. Kalıpları buzdolabının buzluk bölümüne yerleştirerek en az 4 saat donmasını bekleyin.
- Parfemiz donduktan sonra, kalıptan çıkararak dilimleyebilir ve taze meyvelerle süsleyerek servis edebilirsiniz. İşte, lezzet dolu ve göz alıcı yoğurtlu krokanlı parfeniz hazır!